17 juin 2009
Mousse aux petits suisses
1 petit-suisse 0%
1 blanc d'œuf
10 cl de lait écrémé
1/2 cc d'agar-agar
10aines de gouttes d'édulcorant liquide
8/10 gouttes d'arôme de votre choix ex:Biscuit
10 mn
Égouttez le suisse avec un tamis et après l'écraser à la fourchette avec l'arôme de votre choix et les 10 gouttes d'édulcorant liquide.
Faire chauffer 10cl de lait avec l'agar-agar ,chauffer 2mn ,portez à ébullition et laissez tiédir.
Battre le blanc en neige au fouet électrique jusqu'à une consistance ferme.
Mélanger le suisse/arôme avec le lait en voie de gélification puis délicatement le blanc monté en neige.
Dans une assiette,poser un cercle rod pour gâteau individuel et le remplir de la préparation.
Réservez au frais 1H00 puis ôtez le cercle et saupoudrez de cannelle moulu.
Suggestion >> peux être servi sur un lit de crème anglaise.
Merci à Poulbot pour sa recette et sa photo.
les arômes, c'est sur
Commentaires
bonjour, avec quoi peut-on remplacer l'agar-agar stp, des feuilles de gelatine peut etre? merci beaucoup
Oui tout à fait avec des feuilles de gélatine (2 je pense pour cette recette) ça marche aussi très bien ! par contre pour la gélatine c'est pas tout à fait le même mode de cuisson, fais tes essais et vous nous dire comment tu as réussi !
Au plaisir
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=87206&pid=14116846
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
