17 juin 2009
Mousse aux petits suisses
1 petit-suisse 0%
1 blanc d'œuf
10 cl de lait écrémé
1/2 cc d'agar-agar
10aines de gouttes d'édulcorant liquide
8/10 gouttes d'arôme de votre choix ex:Biscuit
10 mn
Égouttez le suisse avec un tamis et après l'écraser à la fourchette avec l'arôme de votre choix et les 10 gouttes d'édulcorant liquide.
Faire chauffer 10cl de lait avec l'agar-agar ,chauffer 2mn ,portez à ébullition et laissez tiédir.
Battre le blanc en neige au fouet électrique jusqu'à une consistance ferme.
Mélanger le suisse/arôme avec le lait en voie de gélification puis délicatement le blanc monté en neige.
Dans une assiette,poser un cercle rod pour gâteau individuel et le remplir de la préparation.
Réservez au frais 1H00 puis ôtez le cercle et saupoudrez de cannelle moulu.
Suggestion >> peux être servi sur un lit de crème anglaise.
Merci à Poulbot pour sa recette et sa photo.
les arômes, c'est sur
23 avril 2009
Briochettes
100 g de fromage blanc 0%
1 cuillère à soupe de blanc d'œuf déshydraté
ou
1 cuillère à soupe de protéine en poudre (protifar)
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
arôme biscuit (10ène de gouttes)
édulcorant selon votre goût
Mettre le fromage blanc à égoutter dans un tamis ou filtre à café pendant 6 heures.
Mélanger le tout au batteur électrique dans saladier pendant environ 5 mn
mettre dans 5/6 moules individuels en silicone.
Enfourner au four préchauffé à T°180/200 (6/7).
laissez cuire pendant 20mn,
si le dessus n'est pas assez doré mettre le four en position Grill pendant 2mn,restez à coté.
on obtient des délicieuses briochettes qui retombent + ou - c'est normal !
Pour trouver les ingrédients comme
les arômes, le blanc d'oeuf en poudre c'est sur
le protifar se trouve lui en pharmacie
¤
source recette et image
données gracieusement par Poulbot sur notre forum
29 juin 2008
Gaufres "Fète Foraine"
sur le base des gaufres de duduche
Voici mes gaufres, que j'ai réalisé avec de la poudre de protéines et de l'arôme Beignet...de chez Patiwizz
...un délice ...
on s'y croirait à la fète à Neuneu ou encore à la Foire du Trône !!
(oui c'est la Parisienne qui parle là)
Côté Gaufrier, j'ai tenté un gaufrier acheté trois fois rien sur un vide grenier mais j'ai vite abandonné et investi dans un gaufrier Téfal, pour moi le meilleur, certes un peu cher mais avec des gaufres réussi à tout les coups et les enfants sont ravis !
03 mai 2008
Cheesecake citron au carré frais
4 carrés frais 0%
3 cuillères à soupe de tofu soyeux
2 petits suisses 0%
3 oeufs
édulcorant selon votre gout
zeste d'un citron + arôme citron
1/2 sachet de levure
Préchauffez votre four TH6 (180°C)
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez le tofu soyeux + les 2 petits suisses bien égouttés + les carrés frais, l'édulcorant, le zeste de citron.
Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse !
Gouttez pou ajuster le gout en citron et en édulcorant (c'est déjà délicieux!!)
Batte les blancs en neige très ferme et ajouter à la préparation, mélangez délicatement ajoutez la levure et verser dans un moule en silicone.
Enfournez et cuire à 180°C (Th 6) pendant 30 minutes.
Se déguste très frais donc à faire la veille ou le matin pour le soir !! 
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02 mai 2008
Pancakes prot.
Pour 3 pancakes
2 oeufs
2 cuillères à soupe bombées de yaourt compact 0%,
1 cuillère à café de lait écrémé en poudre,
de l'édulcorant selon votre goût
1 cuillère à café de levure
arôme de votre choix
Tout mélanger, faire cuire dans une poêle anti adhésive.
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Gélée aux arômes de fruits
650 ml d'eau
2 grammes d'agar agar
2 cuillères à soupe d'hermésetas
des sachets de thés ou infusions aux fruits
arômes comme vous voulez
Porter 650 millilitres d'eau à ébulition dans une casserole et y jeter les sachets d'infusions de votre choix.
Laisser infuser le temps adéquat (en général 10 minute environ)
Retirez les sachets et mettre sur le feu jusqu'à ébulition.
Ajouter l'agar agar, vous l'aurez délayé dans un peu d'infusion froide au préalable, toujours en remuant.
Laisser frémir 1 minute.
Ajouter l'hermésetas.
Verser immédiatement dans des pots ébouillantés, visser les couvercles et retourner les pots.
Attendre 24 heures avant les utliser.
A mettre au frigo une fois entamé.
La mienne aux infusions exotique + arôme ananas + vanille en poudre et quelques gouttes HE mandarine
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26 avril 2008
Yaourt écrémé au bifidus
Faire ses Yaourts c'est pas compliqué et à l'heure actuelle en trouver des bons, sans "cochonneries" dedans, c'est pas evident !
Il est pourtant tout simple de faire ses propres yaourts !
Pour 8/9 yaourts au bifidus à la yaourtière
1 litre de lait écrémé
1 yaourt écrémé nature bio
4 gélules de probiotiques
1 pot et demi de lait écrémé en poudre
Dans un recipient bien propre versez votre yaourt, ajoutez votre lait en poudre, vos gélules de probiotiques , moi je prends Ergyphilus, voir notre sujet Probiotique sur le chonique ici,
Vous pouvez sucrer à votre convenance avec un édulcorant liquide, et mettre des arômes dans votre préparation, moi je fais tout nature et j'édulcore et j'aromatise ensuite !
Faire tièdir à peine votre lait écrémé, ensuite versez peu à peu sur votre préparation, battez au fouet à main et une fois tout verser mettez en pot et faites partir votre yaourtière !
Côté arômes vous avez le choix :
Je commande chez Patiwizz, ils sont certes un eu plus chers mais leur arômes sont souvent naturels
j'ai testé framboise, pomme, banane, orgeat, spéculoos, pistache ...
Vous pouvez aussi mettre quelques gouttes d'huiles essentielles, mais attention à bien lire les notices des produits!!
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Si vous aimez des yaourts bien fermes vous serez servi, et en plus au bifidus actif !!
Un site super bien :
http://yaourtsamania.canalblog.com/
super site de yaourts maison (pas forcément dukan evidemment mais sympa pour toute la famille ), elle vient d'ailleurs d'écrire un livre sur le sujet
Yaourts : Cent recettes de saison Cliquez
sinon y a un site super aussi >>>
http://www.cfaitmaison.com/yaourt/yaourt_intro.html
moi je fais aussi mes yaourts au four, l'avantage c'est que j'en fais 20 voir plus d'un coup !!
